Uve e vitigni
 Cortese
Dolcetto 

Corvina

Sinonimi

Cruina

Area di coltura

Peima varietà in ordine di importanza nella composizione di Valpolicella e Bardolino. Molto apprezzata per l'appassimento nella produzione del Recioto e dell'Amarone. Esistono due sottovarietà "Corvina riccia" e Corvinone". Non particolarmente diffuso al di fuori della provincia di Verona.

Caratteristiche del vitigno

Germogliamento e maturità tardive. Molto sensibile alla Botrytis. Necessita di suoli magri e ben esposti.

Caratteristiche del vino

Molto fine, con buona acidità, buona intensità colorante. Al profumo si evidenziano note di mandorla, e cannella.
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