Riesling

Considerato, insieme allo chardonnay, il più blasonato dei vitigni bianchi, ne esistono due tipologie, il renano e l'italico. Dal primo vitigno, il più pregiato, scaturiscono vini molto longevi. Dall'italico si ottengono vini leggeri e fragranti e soprattutto spumanti. Produce vini con buona acidità e struttura, succoso, saporito e persistente a volte esprime profumi particolari di "idrocarburi". Da bersi dopo un paio di anni dalla vendemmia.