Tocai

Varietà autoctona molto diffusa in Veneto da non confondersi con il vino ungherese tokaji che viene prodotto con tutt'altre uve. In Alsazia il nome tocai sta ad indicare il pinot grigio. Il vitigno conferisce ai vini caratteristiche molto simili al sauvignon. Produce vii di coloore giallo paglierino carico a volte con riflessi verdognoli. I profumi, delicati, ricordano fiori e mandorle amare, ben strutturato ha gusto asciutto e sapido con leggero retrogusto amarognolo. Se coltivato in terreni particolarmente adatti produce vini notevoli che maturano in due tre anni.