Corso di 1° livello

Un viaggio polisensoriale nel mondo del vino per apprendere le regole della degustazione

Il primo livello è strutturato per soddisfare la curiosità di chi si avvicina al mondo dell'enologia per la prima volta, ed è propedeutico per i corsi di secondo e terzo livello.
Si inizia con una panoramica sugli strumenti del Sommelier, dal tastevin a frangino al decanter e al cavatappi, poi alla corretta disposizione dei vini in cantina, la scelta del bicchiere adatto a esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni bottiglia.
Dopo di che inizia il viaggio nella degustazione, un'esperienza polisensoriale, unica e autentica, che cambia ad ogni assaggio. Non si parla solo di sapori e di profumi: nel corso si approfondisce il legame tra viticoltura e territorio, si analizzano le migliori forme di allevamento, più specificatamente gli schemi di potatura e la geometria del filare che favoriscono la resa produttiva della pianta. Vengono illustrate le tecniche di vinificazione ed il delicato processo che accompagna l'uva dalla raccolta all'imbottigliamento.

Programma del corso di 1° livello
Funzioni del Sommelier
Fisiologia dei sensi
Analisi sensoriale
Viticoltura
Enologia - Vinificazione 1
Enologia - Vinificazione 2
Enologia - Spumanti
Enologia - Vini Speciali
Enologia - Vini passiti e particolari
Legislazione vitivinicola
Distillati
Birra e altre bevande
Test di valutazione

Pagamento del Corso anche rateale:

1 Acconto all'iscrizione - Eu. 70,00 per il tesseramento annuale per chi a meno di anni 25 € 40,00
2 Acconto alla 4 lezione Eu. 160,00
3 Acconto alla 8 lezione Eu. 160,00
4 saldo alla 12 lezione Eu. 160,00