Corso di 1° livello

Un viaggio polisensoriale nel mondo del vino per apprendere le regole della degustazione

Il primo livello è strutturato per soddisfare la curiosità di chi si avvicina al mondo dell'enologia per la prima volta, ed è propedeutico per i corsi di secondo e terzo livello.
Si inizia con una panoramica sugli strumenti del Sommelier, dal tastevin a frangino al decanter e al cavatappi, poi alla corretta disposizione dei vini in cantina, la scelta del bicchiere adatto a esaltare le caratteristiche organolettiche di ogni bottiglia.
Dopo di che inizia il viaggio nella degustazione, un'esperienza polisensoriale, unica e autentica, che cambia ad ogni assaggio. Non si parla solo di sapori e di profumi: nel corso si approfondisce il legame tra viticoltura e territorio, si analizzano le migliori forme di allevamento, più specificatamente gli schemi di potatura e la geometria del filare che favoriscono la resa produttiva della pianta. Vengono illustrate le tecniche di vinificazione ed il delicato processo che accompagna l'uva dalla raccolta all'imbottigliamento.

Programma del corso di 1° livello
Funzioni del Sommelier
Fisiologia dei sensi
Analisi sensoriale
Viticoltura
Enologia - Vinificazione 1
Enologia - Vinificazione 2
Enologia - Spumanti
Enologia - Vini Speciali
Enologia - Compendio ai vini speciali
Legislazione vitivinicola
Distillati
Birra e altre bevande
Test di valutazione
Corsi in partenza

Gennaio 2020 - €480,00
Presentazione 20/01/2020 - Inizio corso 27/01/2020
(Iscrizioni aperte fino al 10/02/2020)

    
Iscriviti al corso
Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 45 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €480,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di €70,00, (per chi a meno di anni 25 €40,00).
Anche in 4 comode rate per la durata del corso..
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor Viareggio  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
Rateizzazione:

1° rata acconto 27/01 1° lezione
2° rata 17/02 4° lezione
3° rata 16/03 8 lezione
4° rata saldo 14/04 12 lezione


Programma del corso:
Gennaio 2020
20/01 Presentazione Corso 1° Livello
27/01 le funzioni del Sommelier

Febbraio
03/02 Fisiologia dei Sensi
10/02 Analisi Sensoriale
17/02 La Viticoltura
24/02 Vinificazione 1 (Enologia)

Marzo
02/03 Vinificazione 2 (Enologia)
09/03 Vini Spumanti
16/03 Vini Speciali
23/03 Compendio ai vini Speciali (alterazioni, difetti, malattie)
28/03 o data da concordare visita pomeridiana ad una cantina di produzione
30/03 Legislazione Vitivinicola

Aprile
06/04 I Distillati
14/04 la Birra
19/04 ESAME SCRITTO e DEGUSTAZIONE
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