Corso di 3° livello

L'affascinante arte dell'abbinamento vino-cibo per apprendere le regole della corretta combinazione

Il terzo livello è interamente dedicato all'affascinante arte dell'abbinamento del vino al cibo. Il percorso enogastronomico dell'abbinamento, iniziato con lo studio dei principi di alimentazione e della successione di vini e cibi in tavola, culmina nella scoperta della combinazione perfetta, in cui gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente.

Programma del corso di 3° livello
Alimentazione
Metodologia dell'abbinamento
Successione dei vini e dei cibi
Gli antipasti
Primi piatti, salse e condimenti
Il pesce
Le carni
Verdure, funghi, tartufi
I Formaggi
I Dolci
Cucina del territorio
Simulazione Esame
Esame finale (Prova scritta)
Esame finale (Prova orale)