Corso di 2° livello

Alla scoperta dell'enografia nazionale e internazionale per comprendere la mappa identitaria dei vini

L'enografia nazionale e internazionale è la protagonista del secondo livello del corso per sommelier, ed è articolato attraverso un itinerario tra le regioni italiane, europee e mondiali che producono vino.
L'enografia è lo strumento essenziale per la formazione del Sommelier, aiuta a tracciare una prima mappa identitaria del vino, attraverso lo studio delle uve di un determinato territorio, la loro relazione con il suolo, il clima, la posizione dei vigneti, le pratiche vitivinicole ed enologiche utilizzate localmente.
Ampio spazio è dato alla tradizione vitivinicola italiana e francese, con approfondimenti sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulle Denominazioni di Origine DOC e DOCG con il relativo disciplinare di produzione.

Programma del corso di 2° livello
Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna
Veneto e Friuli Venezia Giulia
Toscana e Umbria
Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
Campania, Basilicata e Puglia
Calabria, Sicilia e Sardegna
Francia 1 (Champagne, Borgogna, Alsazia, Rodano, Jura)
Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest, Provenza, Corsica)
Spagna e Portogallo
Resto dell'Europa
Resto del mondo 1 - Le Americhe
Resto del mondo 2 - Sudafrica e Oceania
Test di valutazione
Corsi in partenza

Corso 20190031 Vini e vitigni naz./internazionali - €480,00
Presentazione 25/02/2019 - Inizio corso 25/02/2019
(Iscrizioni aperte fino al 18/03/2019)

    
Iscriviti al corso
Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 35 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €480,00 a cui è necessario aggiungere, per coloro che non sono soci FISAR, il costo del tesseramento annuale di €70,00, (per chi a meno di anni 25 €40,00).
Per il pagamento è richiesto un acconto al momento dell'iscrizione, un secondo pagamento alla prima lezione, un terzo pagamento alla quinta lezione ed il saldo all'ottava lezione.
Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati col Direttore di Corso.
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
FEBBRAIO
25 - Piemonte, Liguria e Valle D'Aosta

MARZO
04 - Lombardia, Trentino Alto Adige ed Emilia Romagna
11 - Veneto e Friuli Venezia Giulia
18 - Toscana e Umbria
25 - Abruzzo, Molise, Marche e Lazio

APRILE
01 - Campania, Basilicata e Puglia
09 - Calabria, Sicilia e Sardegna
15 - Francia 1 (Borgogna, Champagne, Alsazia, Rodano e Jura)
23 - Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud-Ovest, Provenza e Corsica)
29 - Spagna e Portogallo

MAGGIO
06 - Resto d Europa (Germania, Svizzera, Austria ecc.)
13 - Resto del Mondo 1 (Americhe)
20 - Resto del Mondo 2 (Sudafrica e Oceania)

22- TEST FINALE
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