Corso di 2° livello

Alla scoperta dell'enografia nazionale e internazionale per comprendere la mappa identitaria dei vini

L'enografia nazionale e internazionale è la protagonista del secondo livello del corso per sommelier, ed è articolato attraverso un itinerario tra le regioni italiane, europee e mondiali che producono vino.
L'enografia è lo strumento essenziale per la formazione del Sommelier, aiuta a tracciare una prima mappa identitaria del vino, attraverso lo studio delle uve di un determinato territorio, la loro relazione con il suolo, il clima, la posizione dei vigneti, le pratiche vitivinicole ed enologiche utilizzate localmente.
Ampio spazio è dato alla tradizione vitivinicola italiana e francese, con approfondimenti sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulle Denominazioni di Origine DOC e DOCG con il relativo disciplinare di produzione.

Programma del corso di 2° livello
Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna
Veneto e Friuli Venezia Giulia
Toscana e Umbria
Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
Campania, Basilicata e Puglia
Calabria, Sicilia e Sardegna
Francia 1 (Champagne, Borgogna, Alsazia, Rodano, Jura)
Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest, Provenza, Corsica)
Spagna e Portogallo
Resto dell'Europa
Resto del mondo 1 - Le Americhe
Resto del mondo 2 - Sudafrica e Oceania
Test di valutazione
Corsi in partenza

Corso Sommelier 2° livello - 03/10/2018 - €480,00    
Iscriviti al corso

Per garantire un miglior apprendimento il numero delle iscrizioni è limitato ad un massimo di 40 persone.
Costo e modalità di pagamento
Il costo del corso è di €480,00.
Per il pagamento è richiesto un acconto al momento dell'iscrizione, un secondo pagamento alla prima lezione, un terzo pagamento alla quinta lezione ed il saldo all'ottava lezione.
Eventuali ulteriori dilazionamenti potranno essere concordati col Direttore di Corso.
Il corso si svolgerà presso Hotel Astor  
Gli incontri inizieranno alle 21:00
Programma
Ottobre 2018
03 - Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta
10 - Lombardia, Trentino Alto Adige e Emilia Romagna
17 - Veneto e Friuli Venezia Giulia
25 - Toscana e Umbria
Novembre 2018
07 - Abruzzo, Molise, Marche e Lazio
14 - Campania, Basilicata e Puglia
21 - Calabria, Sicilia e Sardegna
28 - Francia 1 (Champagne, Borgogna, Alsazia, Rodano, Jura)
Dicembre 2018
05 - Francia 2 (Bordeaux, Loira, Sud Ovest, Provenza, Corsica)
12 - Spagna e Portogallo
Gennaio 2019
09 -Resto dell'Europa
16 - Resto del mondo 1 - Le Americhe
23 - Resto del mondo 2 - Sudafrica e Oceania
30 - Test di valutazione
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